在萝卜镇的一个Locavore:赞美素食商人

作者:宰父酊

<p>大约五年前,当“locavore”这个词没有创建时,我们都认为现在几乎是吃有机食品的时候了</p><p>我开车在斯巴鲁市,听取了NPR对米德尔顿的信仰</p><p>采访Carole Peck Carole是康涅狄格州伍德</p><p> Bury's Good News Cafe主厨/老板 - 这家酒店长期以来一直为自己能够为当地的食品生产商和种植者提供支持而感到自豪,而且这个州正挤满了未使用过的农田和经常光顾的塔楼</p><p>钟蝎子</p><p>信仰是关于Carole倾向于在菜单上保留尽可能多的当地食物;然而,信仰问冬天发生了什么</p><p> Carole既不温柔也不温柔,回忆起她与Alice Waters的聊天;当谈话转向当地的食物(如爱丽丝)时,Carole对这个主题的看法是,洋基队务实并且总是说:“我应该在一年的八个月内为客户提供什么</p><p> TURNIPS</p><p>“公平问题是当地运动的另一面;当然,我们大多数人都知道当地和有机食品的成本可能更高(这通常是令人望而却步的</p><p>但我们的贫困白痴不住在像加利福尼亚州北部这样的地方,或者当地食品供应商没有必要的资金</p><p>一年四季的成长计划,就像艾略特科尔曼长期在寒冷的缅因州一样</p><p>当邻居的农贸市场从7月到10月的第一周开放时,我该怎么办(与米德尔伯里的农贸市场相比,从5月到10月底的佛蒙特州</p><p>当然,我建造了自己的高架床;去年,我种下了两种不同类型的胡萝卜,羽衣甘蓝和韭菜,它们在坚硬的霜冻和暴风雪中幸存下来,直到我在1月开始生产</p><p>但是我设法生产的三个英国豌豆被乌鸦吃掉了,我的甜菜被鹿打碎了,我的Bright Lights甜菜必须用冷冻的康涅狄格苔原切割,只有新英格兰人可以识别的工具:长而重的金属杆,平端(称为“所以在我家中“在我的尽头”的事情,意味着放弃新英格兰大部分地区的巨大岩石,事实上,在春季,夏季和秋季</p><p>在最后阶段的任何其他时间进食并非易事;开发自己的挑战是非常具有挑战性的,购买自己的东西无疑是昂贵的,并且每次都在阅读我的Chez Panisse食谱,对于我来说,每年11月收购的每个Meyer Lemon都很渴望,每个水域/ Bertolli / Tower / Tanis食谱都需要把野茴香从我当地的高速公路中间拉出来,我发现,就像最严重的一样,食物就像非加利福尼亚人一样,我想把头发撕掉</p><p>这就是我庆祝的原因 - 事实上,当我发现最聪明,最简单,最直接的尝试将当地美食爱好者与其他当地美食爱好者联系起来时,无论他们身在何处;如果Freecycle有效(并且确实如此)Craigslist改变了社区开展业务和互动的方式,为什么蔬菜种植者和美食爱好者无法利用相同的商业模式</p><p>现在,看来,VeggieTradercom是一个非常简单,非常适合的社区理念:种植太多西红柿有太多的生菜,你不能使用它们</p><p>寻找布鲁塞尔豆芽初学者(像我一样),但在当地的托儿所找不到任何东西</p><p>登录VeggieTradercom;告诉它你在寻找什么,或者你有太多的东西,搜索我想要的帖子,这就是为什么你选择出售,赠送或交易你的产品是你的业务,如果你最终购买,很可能你购买你的园艺邻居的产品远远低于高端超市Utter的光彩,尽可能在像我这样的当地区域吃饭</p><p>吃饭的人都很完美,但他们必须克服障碍才能克服这个障碍</p><p>当然,当我向她描述这个过程时,我的一个朋友唱的东西对“共产主义者”来说是模棱两可的</p><p>的东西</p><p>但在十二月,当她吃了已经走了数千英里的粉状番茄,并喷洒了足够的除草剂和杀虫剂来摧毁一个小城市时,我打开了一罐新鲜的白兰地酒</p><p>我收获他的Veggie Trader西红柿后一天腌制,我将是一个快乐的露营者,我会在接下来的几个星期种植我的花园,并用馅饼,豆子和(是)更多的豌豆填充如果我发现自己是肮脏的萝卜,....